Kennen Sie Scoby? Fermentation in allen Facetten

Zwischen selbstgemachtem Sauerkraut aus Omas Keller, dem Ansetzen von Apfelwein aus eigenen Äpfeln und dem unerschrockenen Einlegen von geretteten Chilischoten: Brauer Jan Kemker aus Alverskirchen und Koch Elias Eckel aus Münster plaudern aus dem Nähkästchen, berichten von eigenen Erfahrungen und liefern eine Menge Grundwissen. Hört unbedingt in dieses superspannende Gespräch hinein!
PS: Die Auflösung, was es mit Scoby auf sich hat, gibt’s in der Folge!

Zu Gast:

Elias Eckel, Eckels Kladde, Münster
Jan Kemker, Kemker Kultuur, Everswinkel-Alverskichen

Moderation:

Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster und kfd Münster

Die Folge wurde im Mai 2026 aufgenommen.